Млинцевий рулет із сирною начинкою — це ідеальне поєднання легкості та витонченості. Тонкі, еластичні млинці огортають повітряну начинку, створюючи гармонійну текстуру та вишуканий смак. Така страва чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейного чаювання. Готується легко, а результат неодмінно потішить вас і ваших близьких!

Рецепт тіста розрахований на приблизно 10 млинців - в залежності від діаметру вашої пательні. Ми робили на пательні 20 см.

Інгредієнти:

Млинці:

  • Яйця - 2 шт.
  • Борошно - 5 ст. ложок
  • Цукор - 0,5 ст. ложки
  • Сіль - дрібка
  • Екстракт ванілі - кілька крапель
  • Молоко - 300 мл
  • Олія - 1 ст. ложка
  • Барвник гелевий водорозчинний - кілька маленьких крапель

Начинка:

  • Крем-сир - 200 г
  • Вершки - 20 мл
  • Цукрова пудра - 20 г

 

Готуємо млинці:

1. Змішати в одній мисці борошно і яйця, добре перемішати вінчиком. Не збивати.

2. Додати цукор, дрібку солі та 2-3 краплі ванільного екстракту. 

3. В отриману масу поступово додавайте молоко, помішуючи вінчиком. Додайте ложку олії та барвник і ретельно перемішайте знову.

4. Готове тісто бажано залишити настоятися 30 хв. Після цього смажимо млинці на пательні і залишаємо їх охолонути.

 

Готуємо начинку крем-чиз:

Тут все просто: поєднуємо крем-сир, вершки і цукрову пудру та збиваємо міксером протягом 1 хв. І все, начинка готова! 

Порада: крем-сир і вершки мають бути холодними.

Якщо плануєте прикрасити млинцевий рулет сирним кремом, то відділіть від маси кілька ложок.
 

Збираємо рулет:

1. Готові холодні млинці викладіть на стіл, як на фото. Для 1го рулета ми використали 4 млинці.


2. Змастіть млинці сирною масою, робіть шар не дуже товстим. Обережно загорніть їх у рулет.

3. Обгорніть рулет харчовою плівкою і поставте в холодильник охолоджуватись приблизно 45 хв. 

Після охолодження рулет з млинця готовий для споживання. Але, для святкового вигляду його можна прикрасити.

 

Прикрашання: 

Нанесіть крем-чіз на рулет за допомогою кондитерського мішка з насадкою. Викладіть зверху улюблені ягоди, наприклад, сублімовану малину. Завершіть оформлення, легенько покривши рулет кандурином або глітером.
 

 

Смачного!