Только мир кондитеров оправился от популярности дубайского шоколада, на смену ему пришла новая сенсация — «волосатый» шоколад. Это уникальный десерт, известный также как Angel Hair Chocolate («волосы ангела»). Он стремительно завоевал соцсети благодаря своей необычной текстуре и эффектному виду.
Волосатая шоколадка что это?
Волосатый или мохнатый шоколад – это плитка шоколада с воздушной, тонковолокнистой начинкой, которая при разломе напоминает нежные шелковистые нити. Этот эффект достигается благодаря сочетанию классического шоколада с пишмание — традиционной турецкой сладостью.
Впервые такой десерт представил бельгийский бренд сладостей, сочетая белый шоколад розового оттенка с легкой волокнистой текстурой начинки.
Главная особенность пишмание в шоколаде — необычная структура, которая дарит не только уникальный визуальный эффект, но и новый сенсорный опыт во время дегустации.
Почему такой необычный десерт стал популярен?
Популярность мохнатого шоколада возросла благодаря видео в социальных сетях. Пользователи TikTok и Instagram восторженно демонстрируют, как разламывают плитку, показывая ее воздушную и «мохнатую» начинку. Такой контент привлекает внимание ASMR-эффектом – мягкие звуки разлома шоколада и визуальное удовольствие от его структуры делают видео вирусными.
Кроме того, тренд перекликается с модой на текстурные десерты, где большое значение имеет не только вкус, но и ощущение, которое он создает во рту. Пишмание придает шоколаду легкость и дополнительную вкусовую глубину, что делает его еще более привлекательным для гурманов.
Как сделать волосатый шоколад собственноручно – рецепт
Если вы хотите приготовить этот шоколад самостоятельно, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Шоколад белый: 60 г
- Пишмание: 50 г
- Краситель жирорастворимый (по желанию)
Количество ингредиентов рассчитано на использование молда для дубайського шоколада.
Процесс приготовления:
1. Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке до жидкой консистенции. Следите за его температурой. Это можно сделать с помощью бесконтактного термометра, или термометра со щупом.
2. Добавьте несколько капель жирорастворимого красителя и тщательно перемешайте.
3. После этого переходите к темперированию. Этот шаг можно пропустить, но именно он добавляет шоколаду характерный хруст.
4. Вылейте часть шоколада в форму, равномерно распределите по стенкам и встряхните лишнюю массу. Дайте шоколаду застыть.
5. Добавьте начинку – разложите кусочки пишманиє, слегка утрамбовывая его, чтобы легко было покрывать следующим слоем шоколада. На этом этапе в начинку можно добавить немного фисташковой пасты для нежного вкуса.
6. Закройте начинку вторым слоем шоколада, разровняйте его и оставьте форму в холодильнике по меньшей мере на час.
После застывания вы получите настоящий Angel Hair Chocolate, который точно удивит своей структурой и подарит гастрономическое удовольствие!
Дубайський шоколад vs волосатый
Оба трендовых десерта 2025 года имеют уникальные привлекающие внимание характеристики. Дубайский шоколад отличается своей многослойностью и кремовыми начинками, часто с использованием фисташек, карамели. Он выглядит роскошно и ассоциируется с элитным лакомством. Волосатый шоколад поражает своей текстурой: легкое, волокнистое пишмание в шоколаде создает эффект воздушного, шелковистого наполнения, которое буквально тает во рту. Такой контраст в текстуре и подаче делает эти десерты привлекательными для разных гурманов: одни ищут утонченное наслаждение, а другие новые ощущения и неожиданные комбинации.
Если вы ищете способ удивить своих клиентов или подписчиков в соцсетях, шоколадка волосы ангела — идеальный вариант. Она не только выглядит эстетично, но и вызывает желание попробовать ее прямо сейчас!
