Тилоза

Для самостоятельного приготовления мастики или улучшения ее свойств понадобится Тилоза. Тилоза, полное название карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), представляет собой порошкообразное вещество, белого или желтоватого цвета, без вкуса и запаха.

Сфера применения:

• для придания прочности мелким декоративным элементам;
• для склеивания деталей кондитерского изделия;
• в качестве основного ингредиента для приготовления мастики;
• как загуститель для крема, мастики, мороженого, йогурта и т.д.

Стоит купить тилозу (КМЦ СМС) и добавить ее в мастику, если для украшения десерта нужны элементы с большим количеством сложных мелких деталей.

Кондитерская тилоза купить в Украине

Тилоза для мастики обладает рядом преимуществ:

• Мастика быстрее сохнет.
• Мастика с Тилозой раскатывается в очень тонкие пласты и не рвется при использовании.
• Высокая прочность изделий, в которые добавлен порошок тилозы.
• Фигурки из такой мастики лучше держат форму.
• Придает эластичность и упругость массе для лепки.

В специализированном интернет-магазине для кондитеров La-Torta вы можете приобрести Тилозу от проверенного производителя (США). Упаковки порошка СМС хватит для изготовления более 6 кг мастики. Чтобы сделать заказ, добавьте товар в корзину и следуйте дальнейшим инструкциям. Доставка по Украине входит в комплекс услуг компании.

Тилоза (СМС, КМЦ) - порошок для мастики

Для приготовления мастики в домашних условиях необходимо:

• 10 г тилозы;
• 1 кг сахарной пудры;
• 17 г желатина;
• 60 мл воды;
• 135 г глюкозного сиропа;
• 1 яичный белок;
• 3 г пищевого глицерина;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Чтобы придать уже готовой мастике упругость и вязкость понадобится 1 чайная ложка КМЦ на полкилограмма мастики. Чем больше Тилозы будет в массе для лепки, тем прочнее получатся фигурки. Варьировать густоту мастики можно с помощью добавления порошка и холодной воды.

Перед применением массу необходимо подогреть до комнатной температуры (можно воспользоваться микроволновой печью) и хорошо размять руками. Дополнительные сведения об использовании КМЦ можно получить от консультантов на нашем сайте.