Ингредиенты:
Бисквит:
- 2 яйца
- 45 г сметаны 20%
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
- 220 г муки
- 110 мл растительного масла
- 230 г моркови
- 1 ч.л. корицы
- 100 г грецких орехов
- Цедра 1/2 апельсина
Яблочная начинка:
- 3 яблока
- 60 г сахара
- 40 г сливочного масла
- 35 мл воды
Крем:
- 500 г сливочного сыра
- 250 мл сливок 30-36%
- 90-100 г сахарной пудры
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление бисквита
- Просейте муку, разрыхлитель, соду и корицу в отдельной миске. Хорошо перемешайте.
- В другой емкости взбейте яйца с сахаром до образования светлой и пышной массы.
- Добавьте сметану и перемешайте движениями снизу вверх. Натертую морковь, растительное масло и цедру апельсина добавьте в смесь. Перемешайте.
- Постепенно введите сухие ингредиенты, продолжая аккуратно перемешивать.
- Разделите тесто на две формы диаметром 16 см и выпекайте при 180°C в течение 30-35 минут.
Шаг 2: Яблочная начинка
- Растопите сахар в сковороде. Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
- Нарежьте яблоки кубиками и добавьте их в карамель. Влейте воду и тушите на среднем огне около 5 минут.
- Остудите начинку и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 3: Приготовление крема
- Взбейте сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до образования плотной массы.
Шаг 4: Сборка торта
- Каждый бисквит разрежьте на два, чтобы получилось четыре коржа.
- Собирайте торт, чередуя: корж - крем - яблочная начинка. Повторите три раза.
- Отправьте торт в холодильник для стабилизации на 6 часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
