|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Трімолін (Trimoline) — це інвертний цукровий сироп (81%) пастоподібної текстури, який активно використовують у професійній кондитерці як підсолоджувач, стабілізатор і консервант. Він не має запаху, вдвічі солодший за цукор і не кристалізується при кімнатній температурі. Додає виробам м'якості, продовжує їхню свіжість і запобігає утворенню кристалів цукру.
Має властивість загусати або частково кристалізуватися при зберіганні в холодильнику, що є нормальною реакцією. У такому випадку його достатньо легко підігріти до 70–75°C, щоб повернути пастоподібну консистенцію.
На нашому складі трімолін зберігається в холодильнику, тому до вас він може приїхати щільнішим — це не впливає на якість.
Підходить для
✅ кремів, начинок, ганашу
✅ бісквітів, круасанів, булочок
✅ карамелі та шоколаду для моделювання
✅ морозива, сорбетів, суфле
✅ просочення, помадки, тістечок і тортів
Характеристики:
- Склад: цукор, вода. Не містить ГМО.
- Харчова цінність 100 г продукту:
- вуглеводи - 81 г (з них цукру - 81 г)
- білки - 0 г
- жири - 0 г
- сіль - 0 г
- Поживна цінність: 377 кДж/ 324 Ккал
- Вага: 200грам
- Строк придатності: 12 місяців
- Виробник: Laped, Італія
- ⚠️ Залежно від налаштувань Вашого екрану, відтінок може відрізнятися!
Зберігання:
-
в холодильнику, щоби продовжити термін зберігання
-
в сухому прохолодному місці, без прямих сонячних променів
-
при температурі нижче +2°C може кристалізуватись або загусати — це нормально
-
у разі кристалізації продукт можна або використовувати в такому вигляді, або легко розтопити
Переваги:
♦ запобігає кристалізації
♦ стабілізує текстуру десертів
♦ утримує вологу в тісті
♦ продовжує свіжість виробів
♦ запобігає утворенню льоду в холодних десертах
♦ підсилює аромат і покращує колір випічки
♦ замінює мед у багатьох рецептах (без характерного присмаку)
Як використовувати
♦ Як замінник звичайному цукру в рівних частках
♦ Через підвищену солодкість і швидке карамелізування, рекомендується зменшити температуру випікання на 10–15°C
♦ При загусанні — розігріти на водяній бані або в мікрохвильовці до 70–75°C
