Шоколадні диски (чорні) – високоякісна кондитерська глазур у вигляді «монеток» темного кольору з високою температурою плавлення, застосовується для покриття кондитерських виробів.

Переваги глазурі:

- володіє високими органолептичними властивостями;

- проста і зручна у використанні;

- висока пластичність;

- не вимагає темперування;

- стійка до окислення;

- швидко остигає;

- має не зникаючий блиск;

- забезпечує тривале збереження готового продукту.

Шоколадні монетки, виготовлені на основі какао-масла, застосовуються:

- для глазурування кондитерських виробів;

- для моделювання об'ємних шоколадних прикрас;

- в якості наповнювача в різних видах тіста, в кремах, начинках, для морозива, ганашу;

- для відливання фігурок;

- для декорування тортів, тістечок, десертів, здоби;

- як готовий, самостійний продукт.

Рекомендації по роботі з глазур'ю:

- Високий ступінь подрібнення глазурі дозволяє отримати рівномірне тонке і міцне покриття.

- Температура при глазуруванні повинна бути 42-45°С. Повторний розігрів глазурі не бажаний.

- Робоча температура – 30-35°С.

Склад: цукор, жир рослинний, какао порошок, емульгатор (соєвий лецитин), ароматизатор "Шоколад", сіль кухонна. Без ГМО. Може містити сліди молочних продуктів, арахісу, горіхів, глютену.

Вміст какао-масла: 16-18%.

Харчова цінність на 100 г:

• білки - 4,5 г
• жири - 34 г
• вуглеводи - 55 г

Енергетична цінність на 100 г: 534 ккал

Умови зберігання: зберігати в сухих, добре провітрюваних приміщеннях, при відносній вологості 75% і температурі +18-20°С. Виключити потрапляння на продукт прямих сонячних променів.

Термін зберігання: 12 місяців

Вага: 250 грам

Відхилення від маси: +-10гр

Країна-виробник: Україна