Темний шоколад Natra Cacao 70% – високоякісний чорний шоколад екстра-класу у вигляді монеток діаметром 25 мм і вмістом какао 70%.

Шоколад виготовлений з натуральних какао-бобів, не має штучних домішок, зберігає всі свої властивості і корисні мікроелементи навіть після плавлення.

Володіє багатим, насиченим смаком, з прекрасно витриманою рецептурою і співвідношенням між солодким і гірким смаком.

Переваги:

- дає можливість відпливу шоколадних фігур будь-якої складності;

- незмінні характеристики смаку (збалансоване поєднання кислоти, гіркоти та солодкості);

- стабільна кристалізація з утворенням блискучої поверхні;

- ідеальна текстура – не розтікається і залишається гладкою під час плавлення.

Натуральний шоколад використовується для приготування цукерок, трюфелів, праліне, начинок, глазурі, печива, бісквіту, крему, морозива, застосовується в шоколадних фонтанах.

Спосіб використання:

Необхідну кількість шоколаду "Natra Cacao" розігрійте на водяній бані при температурі 40-45ºС або в мікрохвильовій печі при потужності 500W.

Інструкція по темперуванню:

- температура плавлення / розчинення до 45ºC;

- темперування до 28-32ºC;

- кристалізація при 10-15ºС протягом 15 хвилин.

Уникайте змішування шоколаду з глазур'ю і шоколадними сурогатами.

Плинність: 4 краплі

Склад: какао терте, какао порошок, цукор, масло какао, екстракт натуральної ванілі.

Умови зберігання: зберігати в сухому, захищеному від сонячного світла місці при температурі +16°С +20°С та відносній вологості повітря не більше 60%.

Вага – 200 грам

Виробник – Іспанія