Темный шоколад Natra Cacao 70% – высококачественный черный шоколад экстра-класса в виде монеток диаметром 25 мм и содержанием какао 70%.

Шоколад изготовлен из натуральных какао-бобов, не имеет искусственных примесей, сохраняет все свои свойства и полезные микроэлементы даже после плавления.

Обладает богатым, насыщенным вкусом, с прекрасно выдержанной рецептурой и соотношением между сладким и горьким вкусом.

Преимущества:

- дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности;

- неизменные характеристики вкуса (сбалансированное сочетание кислоты, горечи и сладости);

- стабильная кристаллизация с образованием блестящей поверхности;

- идеальная текстура – не растекается и остается гладкой во время плавления.

Натуральный шоколад используется для приготовления конфет, трюфелей, пралине, начинок, глазури, печенья, бисквита, крема, мороженого, применяется в шоколадных фонтанах.

Способ использования: 

Необходимое количество шоколада "Natra Cacao" разогрейте на водяной бане при температуре 40-45ºС или в микроволновой печи при мощности 500W.

Инструкция по темперированию:

- температура плавления / растворения до 45ºC;

- темперирование до 28-32ºC;

- кристаллизация при 10-15ºС в течении 15 минут.

Избегайте смешивания шоколада с глазурью и шоколадными суррогатами.

Текучесть: 4 капли

Состав: какао тертое, какао порошок, сахар, масло какао, экстракт натуральной ванили.

Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от солнечного света месте при температуре +16°С +20°С и относительной влажности воздуха не более 60%.

Вес – 200 грамм

Производитель – Испания