Білий шоколад Zephyr (Зефір) – високоякісний продукт, виготовлений з натуральних інгредієнтів. Це найвишуканіший білий шоколад, що володіє прекрасною текстурою, смаком і властивостями.

Дуже важливою перевагою цього виду шоколаду є підвищена плинність продукту (5 з 5 крапель).

Зефір – дуже м'який, не сильно солодкий білий шоколад, відрізняється гладкою текстурою і вираженим смаком цільного молока.

Застосування:

Білий кувертюр відмінно підійде для відливання фігур, обливаний цукерок, для приготування ганашу, мусів, соусів, шоколадних бісквітів, глазурування і виготовлення декору; для шоколадних фонтанів (не вимагає розведення какао-маслом).

Поєднується: шафран, аніс, каррі, базилік; маракуйя, суниця, яблуко, черешня, грейпфрут, кокос; м'ята, троянда, бергамот, ялівець, трюфелі, вершковий сир; джин, шампанське.

Плинність: 5 крапель

Термостабільність: не термостабільний

Склад: цукор, какао-масло (34%), сухе молоко, знежирене сухе молоко, емульгатор (соєвий лецитин).

Вміст какао-продуктів: 34%.

Умови зберігання: зберігати в чистому, сухому, прохолодному місці (без запаху) при температурі від +16ºС до +20ºС, і відносній вологості повітря не більше 65%.

У вигляді: каллет

Розмір: 1,8см

Вага: 200 грам

Виробник: Cacao Barry

Мадлен-все-для-рецепту