Білий шоколад кувертюр W2 – один з оригінальних рецептів від Octaaf Callebaut®, який користується попитом у багатьох кондитерів. 

Має збалансований молочно-вершковий смак з тонкими нотками ванілі.

Цей шоколад можна по-справжньому назвати бельгійським, оскільки в його склад входить молоко, отримане від корів, які пасуться на бельгійських луках, і цукор з місцевих цукрових буряків.

Він має чудовий смак з яскраво вираженими молочними, вершковими, карамелевими і ванільними нотками, які знаходяться в ідеальній рівновазі.

Завдяки своїй середній в'язкості (3 краплі), вважається відмінним універсальним шоколадом. W2 можна поєднувати з широким спектром інгредієнтів і смаків: від кислого до гіркого, від спецій до трав і до фруктів.

Застосування:

При роботі з ним, Вас приємно здивує його атласний блиск і м'яка текстура. Ідеально підходить для створення кондитерського декору.

Крім того, каллети привабливі самі по собі, тому ними в первозданному вигляді також можна прикрасити продукт.

Є відмінною смако-ароматичною добавкою для мусів, кремів, напоїв, соусів. Прекрасний в якості декоративного покриття в морозиві, капучино і навіть пиві. За допомогою шоколаду Ви зможете оформити печиво, тістечка, торти, пряники.

Бельгійський шоколад поєднується з цитрусами, ягодами і фруктами з кислинкою, спеціями і прянощами та іншими екзотичними смаками.

Характеристики:

• Склад: какао 28%, какао-масло 35,8%, молоко 22%, натуральний ароматизатор: ванілін.
• Походження какао-бобів: какао-боби із Західної Африки, переважає різновид Forastero.
• Текучість: 3 краплі
• Вага: 200 грам
• Виробник: Callebaut (Бельгія)
• ⚠️ Шоколад у каллетах вже має стабільну кристалічну структуру, але після плавлення потребує повторного темперування для роботи з формами та покриттями.