Белый шоколад кувертюр W2 – один из оригинальных рецептов от Octaaf Callebaut®, который пользуется спросом у многих кондитеров.

Имеет сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.

Этот шоколад можно по-настоящему назвать бельгийским, поскольку в его состав входит молоко, полученное от коров, пасущихся на бельгийских лугах, и сахар из местной сахарной свеклы.

Он имеет восхитительный вкус с ярко выраженными молочными, сливочными, карамельными и ванильными нотками, которые находятся в идеальном равновесии.

Благодаря своей средней вязкости (3 капли), считается отличным универсальным шоколадом. W2 можно сочетать с широким спектром ингредиентов и вкусов: от кислого до горького, от специй до трав и до фруктов.

Применение:

При работе с ним, Вас приятно удивит его атласный блеск и мягкая текстура. Шоколад быстро растапливается, а после застывания великолепно сохраняет форму. Идеально подходит для создания кондитерского декора.

Кроме того, каллеты привлекательны сами по себе, поэтому ими в первозданном виде также можно украсить продукт.

Является отличной вкусо-ароматической добавкой для муссов, кремов, напитков, соусов. Прекрасен в качестве декоративного покрытия в мороженом, капучино и даже пиве. При помощи шоколада Вы сможете оформить печенье, пирожные, торты, пряники.

Бельгийский шоколад сочетается с цитрусами, ягодами и фруктами с кислинкой, специями и пряностями, и прочими экзотическими вкусами.

Характеристики:

• Состав: какао 28%, какао-масло 35,8%, молоко 22%, натуральный ароматизатор: ванилин.
• Происхождение какао-бобов: какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.
• Текучесть: 3 капли
• Вес: 200 грамм
• Производитель: Callebaut (Бельгия)
• ⚠️ Шоколад в каллетах уже имеет стабильную кристаллическую структуру, но после плавления требуется повторное темперирование для работы с формами и покрытиями.