Білий шоколад 27% від ТМ Barry Callebaut має гармонійний вершково-молочний смак з нотками ванілі. Шоколад має шовковисту структуру, яка підходить для начинок, відливки форм, драже та використанні в ганаші. 

Цей шоколад має невелику текучість, тому він підходить для відливки середніх та великих фігур. 

Характеристики:

• Склад: цукор, какао-масло 27%, сухе цільне молоко, емульгатор (соєв.лецитин), натуральний ванільний ароматизатор.
• Текучість: 2 краплі
• Енергетична цінність: 557 Ккал
• Поживна (харчова) цінність на 100г продукту:
  • білки 6,3 г
  • жири 33,6 г (насичені - 20,2 г)
  • вуглеводи 57,2 г (цукри - 56,8 г)
• Термін придатності: 12 місяців
• Зберігання: продукт слід зберігати у чистому, сухому (відносна вологість не більше 70 %) місці без запаху.
• Температура зберігання: 12 - 20 °C
• Країна-виробник: Бельгія
• ⚠️ Шоколад у каллетах вже має стабільну кристалічну структуру, але після плавлення потребує повторного темперування для роботи з формами та покриттями.