Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик

Пектин NH від ILBekery – желюючий агент, який дозволяє створити термозворотний гель.

 

Термозворотність - незамінний фактор для нейтрального гелю і глясажа для покриття мусових виробів, без великої кількості цукру, в той час як в простий пектин потрібен цукор, і він не має зворотності.

 

Особливості:

Пектин NH при нагріванні стає рідкої консистенції, а при охолодженні - застигає. Нагрівати і охолоджувати термозворотний пектин можна кілька разів для отримання потрібної вам консистенції.

 

Важлива відмінність від простих пектинів - це хороше утримування вологи, що дуже важливо при розморожуванні. Утримує вологу навіть в рідинах з 20% сухої речовини в рецептурі, коли однокомпонентний пектин може утримати воду тільки в рідинах з 50%.

 

Рекомендоване дозування на 100 г рідини - 1-2 грами пектину NH. На 1 грам пектину NH потрібно 5 грам цукру. Нейтральний гель виходить прозорий, без явного відтінку, не надає смак і запах виробу.

 

Якщо з'єднати пектин NH з агаром, у вас вийде хрустка і ламка субстанція, змішайте з желатином отримаєте тягучу, гумову масу.

 

Пектин застосовують як загусник для різних кондитерських виробів. Це може бути пастила, мармелад, зефір, желе. Він збільшує в'язкість продуктів, роблячи їх консистенцію гладкою та однорідною.

 

Використовується для конфі і компоте - начинки в тортах, які необхідно заморожувати, для дзеркальної глазурі, начинок для корпусних цукерок, а також для приготування соусів.

 

Крім згущення, пектин торгової марки ILBAKERY використовують в якості освітлювача для соків, фільтра і стабілізатора.

 

Склад: регулятор кислотності (Е341), фруктоза, регулятор кислотності (Е450), пектин (Е440).

 

Умови зберігання: зберігати суху суміш при температурі не вище 25°С і не нижче -15°С, вологості не більше 75%. Пачку щільно закрити після відкривання.

 

У 100г продукту: б:0,0, ж: 0,0, в: 64,3
Енергетична цінність: Ккал / кДж – 243,2 / 1017,55

 

Вага: 50 грам

Виробник: Україна

Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати

Пектин NH ILbakery, 50гр

Очікується
Артикул: ilpectinnh
140 грн
Порівняти
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
%
Увійти для відображення накопичувальної знижки
Повідомити, коли з'явиться
Увійдіть на сайт щоб
додати товар до списку очікувань
Характеристики
Бренд IL-mix
додаткові розділи Інгредієнти кондитера, Загущувач, Пектин
  • Самовивіз з магазину:
    • Харків, пр. Гагаріна, 26-А1
    • Одеса, вул. Катерининська, 81
    • Київ, вул. Антоновича, 157 (ст. Метро Либідська).
    • Львів, вул. Городоцька, 43
    • Миколаїв, пр-т Центральний, 171
    • Вінниця, пр-т Коцюбинського, 48
    • м. Дніпро, вул. Володимира Мономаха, 19
  • У відділенні Нової Пошти
  • У відділені Укрпошти

Більше інформації про доставку

  • Готівкою
  • Готівкою при отриманні (Відправка замовлень від 500 грн.)
  • На карту Приватбанку
Вгору