Ксантанова камедь Yerocolors (Е415) — природний полісахарид і харчова добавка з властивостями загущувача, стабілізатора, гелеутворювача та емульгатора. Добре розчиняється у воді, не має смаку й запаху, не містить ГМО. Зберігає свої властивості в широкому діапазоні pH і температур, стійка до солей, кислот і механічних впливів.

Широко застосовується у харчовій і косметичній промисловості, зокрема в безглютеновій випічці, соусах, десертах і вегетаріанських рецептах.

Підходить для

✅ хлібобулочних і кондитерських виробів
✅ соусів, підлив, майонезів
✅ йогуртів, молочних десертів, сирів
✅ желе, киселів, пудингів
✅ морозива, джемів, мармеладу
✅ фруктових і овочевих кремів і паст
✅ косметичних засобів
✅ безглютенової випічки
✅ дієтичного харчування
✅ вегетаріанців

Характеристики:

• Склад: ксантанова камедь 100%

• Розмір частинок: 200 mesh

• Вага: 50 г

• Виробник: Україна

• ✅ Підходить для вегетаріанців

• ✅ Не містить глютену та ГМО

Особливості:

♦ 100% натуральний продукт, без ГМО
♦ добре працює в діапазоні pH 2–12
♦ витримує температури від –18°C до +120°C
♦ утворює стабільну текстуру в будь-якому середовищі
♦ працює у поєднанні з іншими загущувачами
♦ не змінює смак або запах продукту
♦ розмір частинок: дрібнодисперсний порошок (200 mesh)

Рекомендовані дозування:

• 0,5–2,5 г/кг — хлібобулочні вироби

• 2 г/кг — коктейлі, йогурти, шейки

• 3 г/кг — киселі, пудинги, желе

• 5 г/кг — сиркові десерти, томатна паста, йогуртові соуси

• 6 г/кг — соуси, креми, підливи

• 10 г/кг — морозиво, сири, джеми

• 20 г/кг — овочеві пасти

• 35 г/кг — салатні заправки, знежирені майонези