Ксантановая камедь Yerocolors (Е415) – природный полисахарид и пищевая добавка со свойствами загустителя, стабилизатора, гелеобразователя и эмульгатора. Хорошо растворяется в воде, не имеет вкуса и запаха, не содержит ГМО. Сохраняет свои свойства в широком диапазоне pH и температур, устойчива к солям, кислотам и механическим воздействиям.

Широко применяется в пищевой и косметической промышленности, в частности, в безглютеновой выпечке, соусах, десертах и ​​вегетарианских рецептах.

Подходит для:
✅ хлебобулочных и кондитерских изделий
✅ соусов, подлив, майонезов
✅ йогуртов, молочных десертов, сыров
✅ желе, киселей, пудингов
✅ мороженого, джемов, мармелада
✅ фруктовых и овощных кремов и паст
✅ косметических средств
✅ безглютеновой выпечки
✅ диетического питания
✅ вегетарианцев

Характеристики:

• Состав: ксантановая камедь 100%
• Размер частиц: 200 mesh
• Вес: 50 г
• Производитель: Украина
• ✅ Подходит для вегетарианцев
• ✅ Не содержит глютена и ГМО

Особенности:

♦ 100% натуральный продукт, без ГМО
♦ хорошо работает в диапазоне pH 2–12
♦ выдерживает температуру от –18°C до +120°C
♦ образует стабильную текстуру в любой среде
♦ работает в сочетании с другими загустителями
♦ не изменяет вкус или запах продукта
♦ размер частиц: мелкодисперсный порошок (200 mesh)

Рекомендуемые дозировки:

• 0,5-2,5 г/кг - хлебобулочные изделия
• 2 г/кг – коктейли, йогурты, шейки
• 3 г/кг - кисели, пудинги, желе
• 5 г/кг - творожные десерты, томатная паста, йогуртовые соусы
• 6 г/кг - соусы, кремы, подливки
• 10 г/кг - мороженое, сыры, джемы
• 20 г/кг – овощные пасты
• 35 г/кг - салатные заправки, обезжиренные майонезы