UA
Інтернет-магазин для кондитерів
Каталог товаров
UA
Мои желания
0
0 грн.
Гарантія якості
(тільки перевірені товари)
Безкоштовна доставка по всій Україні
(при замовлені від 1000 грн)
Магазини у великих містах
(Київ, Одеса, Харків, Львів, Миколаїв)
Вигідні умови
(знижки для постійних клієнтів)
Офіційне представництво
Ксантанова камедь, 50гр

Ксантанова камедь, 50гр

В наявності
Артикул: 415415
відгуків: 0
Отримання замовлення
  • Самовивіз з магазину:
    • Харків, пр. Гагаріна, 26-А1
    • Одеса, вул. Катерининська, 81
    • Київ, вул. Антоновича, 157 (ст. Метро Либідська).
    • Львів, вул. Городоцька, 43
    • Миколаїв, пр-т Центральний, 171
  • У відділенні Нової пошти
  • Кур’єром Нової пошти
Спосіб оплати
  • Готівкою
  • Готівкою при отриманні (Відправка замовлень від 200 грн.)
  • На карту Приватбанку

Безкоштовка доставка Новою поштою при замовлені від 1000 грн. Діють знижки.

Ксантанова камедь, ксантан (Е415) – харчова добавка, натуральний стабілізатор, емульгатор і загущувач.

 

Мелкодисперсна ксантанова камедь не має смаку і запаху, розмір часток – 200 mesh. Ідеальний розмір часток сприяє швидкому утворенню високов'язкого розчину в холодних і гарячих харчових системах і призводить до формування чудової текстури і смаку харчових продуктів.

 

Ксантан не втрачає своїх властивостей в дуже великому діапазоні температур (від -18°С до 120°С), кислотності (ph від 2 до 12), також стійкий до високих концентрацій солі і до активних натуральних ферментів, які містяться в спеціях і пряних травах.

 

Ксантова камедь широко використовується:

• для виготовлення мастики;

• для виготовлення джемів, желе, кремів, різноманітних начинок для випічки, соусів і майонезів, молочних продуктів (сирів, йогуртів, десертів);

• для утримання вологи в готовому продукті при виробництві фаршів, ковбасних виробів, м'ясних консервів;

• при виробництві морозива;

• в безглютеновій випічці, так як виконує деякі функції клейковини – загущує тісто і утримує бульбашки повітря, щоб хлібобулочні вироби були легшими і пористими.

• при Дієті Дюкана, починаючи з етапу "Атака" без обмежень.

 

Рекомендовані дозування:

• наповнювачі – 0,2-0,5%;

• напої – 0,05-0,2%;

• сметана, сир, плавлений сир, йогурт – 0,05-0,3%;

• майонез – 0,2-0,5%;

• сухі суміші, заправки, соуси – 0,1-0,2%;

• заморожені продукти, соуси, підливи – 0,1-0,3%;

• хлібобулочні вироби – 0,05-0,25%;

• сиропи – 0,2-0,4%.

 

Розмір частинок: 200 mesh

Вага: 50г

Виробник: Китай

Похожие товары
Отзывы

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
Погано
Добре
?
Залиште свої дані і ми зв'яжемося з вами