Ксантановая камедь (Е415) – универсальный натуральный загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Имеет вид мелкодисперсного порошка безвкусно и запаха, легко растворяется в холодных и горячих средах.

Формирует приятную текстуру, улучшает консистенцию, повышает устойчивость продукта к температурам, кислотности и ферментам. Не теряет свойства в диапазоне температур от -18°C до +120°C и pH от 2 до 12.

Подходит для:
✅ кремов, начинок, джемов, желе
✅ мастики и декоративной пластики
✅ соусов, майонеза, заправок
✅ молочных продуктов (йогуртов, сыров, десертов)
✅ мороженого
✅ хлебобулочных изделий, в частности безглютеновой выпечки
✅ мясных фаршей, колбас, консервов
✅ диеты Дюкана (этап "Атака")

Характеристики:

• Состав: ксантановая камедь (Е415)
• Размер частиц: 200 mesh
• Вес: 50 г
• Страна производитель: Китай
• ✅ Подходит для вегетарианцев

Особенности:

♦ натуральное происхождение, без запаха и вкуса
♦ устойчива к нагреву, холоду, кислотам и соли
♦ обеспечивает стабильную, густую текстуру
♦ уменьшает расслоение и выпадение в осадок
♦ помогает хранить влагу в продуктах
♦ выполняет функции клейковины в безглютеновом тесте
♦ удобна в использовании – частицы 200 mesh
♦ экономная в дозировке

Рекомендуемые дозировки:

• напитки – 0,05–0,2%
• соусы, майонез, подливы – 0,1–0,5%
• йогурты, творог, десерты – 0,05–0,3%
• джемы, кремы, начинки – 0,2–0,5%
• выпечка – 0,05–0,25%
• мороженое – 0,1–0,3%
• фарши, мясные изделия – 0,1–0,3%
• сиропы – 0,2–0,4%