Кероб (середнього обсмаження) - ароматний порошок з м’яким карамельним смаком, виготовлений зі стручків ріжкового дерева. Кероб природно солодкий, не містить кофеїну, має низький вміст жирів і є чудовою альтернативою какао-порошку в десертах, напоях та випічці. Підходить для дитячого харчування, веганських і безглютенових рецептів.

Кероб Medium - чудова альтернатива какао, не має гіркоти і шкідливих властивостей, тому його можна додавати в страву в будь-яких кількостях. 

Містить багатий набір вітамінів і мінеральних речовин. Кероб на 8% складається з протеїну і містить вітаміни А, В, В2 і D. У ньому містяться залізо, мідь, нікель, барій, марганець, кальцій, фосфор, калій і магній. Порошок кероб не містить теобромін і кофеїн, які викликають надмірну збудливість і нервозність. Вживання кероба викликає почуття ситості, що є важливим для дієтичного харчування людей з надмірною вагою.

Характеристики:

• Склад: плоди кероба середньої прожарки.
• Харчова цінність на 100г:
  • жири - 0,7 г
  • вуглеводи - 49 г (з них цукри - 39 г)
  • харчові волокна - 41 г
  • білки - 4,6 г
  • сіль - 0 г
• Енергетична цінність на 100г: 222 ккал
• Вага: 200 г
• Умови зберігання: в сухому захищенному від сонця місці, при температурі (18±5)ºC і відносній вологості повітря не більше 75%
• Виробник: Іспанія

Дія кероба:

• здатний підсилювати вироблення шлункового соку, жовчі і підвищувати апетит;
• має слабкі сечогінні властивості, і дозволяє боротися з набряками;
• знімає симптоми мігрені і гіпертонічного кризу;
• нормалізує рівень цукру в крові;
• покращує травлення і знижує рівень холестерину в крові;
• використовується для лікування діареї у дітей і дорослих;
• є профілактикою остеопорозу;
• виводить шлаки і нормалізує обмін речовин.

Застосування:

✔ Порошок кероб є ідеальним замінником какао і цукру в шоколадних та кондитерських рецептах завдяки органолептичним властивостям. Використовується при виробництві як темної, так і білої глазурі, не змінюючи оригінальний колір і запах кінцевого продукту.
✔ У плодах ріжкового дерева міститься речовина, звана «смола ріжкового дерева» або камедь ріжкового дерева, яка використовується в якості стабілізатора і згущувача. Саме завдяки цій речовині кероб, який використовується як інгредієнт, надає продукту густоту, блиск і в'язкість.
✔ Застосування кероба також скорочує використання цукру, так як природна солодкість кероба становить 0,50-0,60 від солодкості цукру. Порошок кероб використовується для приготування цукерок, напоїв, паст, шоколадної глазурі, молочних і соєвих коктейлів, згущеного молока, плавлених сирків, печива.

Рецепт шоколадної пасти з кероба:

• 100 г - кероб;
• 100 г - кокосове масло;
• Горішки і сухофрукти - за смаком.

1 спосіб. Кокосове масло розтопити на водяній бані, змішати з керобом і наповнювачами (за бажанням горіхи, насіння або сухофрукти можна попередньо перемолоти в блендері до отримання більш однорідної пасти). Продукт готовий до вживання.

2 спосіб. З отриманої маси також можна сформувати кульки, обваляти їх в меленій куркумі або кокосовій стружці і відправити все на пару годин в холодильник. І вуаля, смачні ласощі готові!