Какао-порошок алкалізований насиченого темного кольору зі зниженим вмістом жирів.

Какао порошок отримують шляхом обробки тертого какао. Після цього порошок піддається додатковій алкалізації, тобто обробляється розчином лугу. Завдяки цьому какао порошок має більш насичений смак, колір, аромат.

Алкалізований какао порошок набагато легше розчиняється в рідинах в порівнянні зі звичайним какао. Для приготування напою немає необхідності його варити - досить залити теплим молоком, гарячою або холодною водою.

Характеристики:

• Склад: 100% какао порошок зі зниженим вмістом жиру.
• рН: 7,4-8
• Вміст жирів: 10-12%
• Енергетична цінність: 308 Ккал
• Поживна (харчова) цінність на 100г продукту:
  • білки - 22,6 г
  • жири - 11 г
  • вуглеводи - 10,5 г
• Термін придатності: 24 місяців
• Зберігання: продукт слід зберігати у чистому, сухому (відносна вологість не більше 70 %) місці без запаху.
• Температура зберігання: 12 - 20 °C
• Вага: 250 г
• Виробник: Малайзія

Основні переваги цього какао-порошку:

♦ Мікробіологічна чистота.
♦ Насичений смак і аромат.
♦ У напоях не дає осад.
♦ Низька швидкість седиментації (пов'язана з високим ступенем подрібнення какао), що дуже важливо, особливо при виробництві молочних напоїв.

Застосування:

♦ Какао застосовується для виготовлення широкого спектру високоякісних какао напоїв, а також коктейлів, морозива, у виробництві швидкорозчинних напоїв.
♦ Використовується для приготування кондитерських виробів, десертів, глазурі, ганаша, шоколадної випічки, маргарину і масла.
♦ Рекомендуємо додавати какао порошок в маффіни, кекси, печиво, основи для рулета і торта.
♦ Можливе використання в якості посипання для цукерок і тістечок.