Гліцерин Premium Yero, 100 г – харчова добавка Е422 на рослинній основі. Не аптечний розчин, а повноцінний харчовий продукт, який широко використовується у кондитерській справі. Допомагає зберегти вологу в тісті й десертах, робить мастику еластичною, а вироби – м’якими і свіжими надовго.

Підходить для:

✅ мастики (для ліплення і обтягування)
✅ тіста (для еластичності й вологоутримання)
✅ пасти та макаронів (зменшує клейкість)
✅ приготування кремів і начинок
✅ домашньої випічки

Характеристики:

• Основа: рослинна
• Безпечний для вживання
• Термін придатності: 12 місяців
• Умови зберігання: зберігати при температурі 20-25°С. Спеціальних умов зберігання не вимагає, достатньо дотримуватися температурного режиму.
• Маса: 100 г (≈ 79 мл)
• Виробник: Yero, Україна

Особливості:

♦ Утримує вологу у виробах
♦ Покращує текстуру мастики та тіста
♦ Додає легкий солодкуватий присмак
♦ Працює як емульгатор (допомагає поєднати несумісні інгредієнти)
♦ Не потребує особливих умов зберігання

📌 Рекомендації до використання:

♦ У мастику додають 1 ст. ложку гліцерину на порцію желатинової маси.
♦ Якщо мастика занадто щільна – трохи води врятує ситуацію.
♦ Гліцерин також використовують у сиропах, глазурях, кремах і пастах для стабілізації текстури та продовження свіжості.

Рецепт створення універсальної мастики (обтягування і ліплення):

1. У теплу желатинову масу (20г) додайте гліцерин (1 ст. ложка) і кукурудзяний сироп (170г).

2. Ретельно перемішайте (на цьому етапі можна додати ароматизатор і барвник, для надання смаку і кольору вашій мастиці).

3. Добре вимісив отриману масу, додайте в неї цукрову пудру (600-700г). Якщо мастика вийшла тугою, додайте трохи води.

4. Зберігати мастику в харчовій плівці в сухому прохолодному місці, при кімнатній температурі (не в холодильнику). Перед вживанням мастику необхідно розім'яти.