Глицерин Premium Yero, 100 г – пищевая добавка Е422 на растительной основе. Не аптечный раствор, а полноценный пищевой продукт, который широко используется в кондитерском деле.

Подходит для:

✅ мастики (для лепки и обтягивания)
✅ теста (для эластичности и влагосодержания)
✅ пасты и макароны (уменьшает клейкость)
✅ приготовление кремов и начинок
✅ домашней выпечки

Характеристики:

• Основание: растительное
• Безопасный для употребления
• Срок годности: 12 месяцев
• Условия хранения: хранить при температуре 20-25°С.
• Маса: 100 г (≈ 79 мл)
• Производитель: Yero, Украина

Особенности:

♦ Удерживает влагу в изделиях
♦ Улучшает текстуру мастики и теста
♦ Добавляет легкий сладковатый привкус
♦ Работает как эмульгатор (помогает сочетать несовместимые ингредиенты)
♦ Не требует особых условий хранения

📌 Рекомендации к использованию:

♦ В мастику добавляют 1 ст. ложку глицерина на порцию желатиновой массы.
♦ Если мастика слишком плотная – немного воды спасет ситуацию.
♦ Глицерин также используют в сиропах, глазурях, кремах и пастах для стабилизации текстуры и продолжения свежести.

Рецепт создания универсальной мастики (обтягивание и лепка):

1. В тёплую желатиновую массу (20г) добавьте глицерин (1 ст. ложка) и кукурузный сироп (170г).

2. Тщательно перемешайте (на этом этапе можно добавить ароматизатор и краситель, для придания вкусу и цвету вашей мастике).

3. Хорошо вымесите полученную массу, добавьте в нее сахарную пудру (600-700г). Если мастика получилась тугой, добавьте немного воды.

4. Хранить мастику в пищевой пленке в сухом прохладном месте, при комнатной температуре (не в холодильнике).