Вистоювання тіста - це найважливіший технологічний етап підготовки тіста безпосередньо до випічки. У процесі формування заготовок порушується пористість структури тіста і з нього практично повністю видаляється вуглекислий газ.

Кошик виготовляється з натурального природного матеріалу, що дає змогу тісту "дихати" під час підйому, залишаючи гарний спіральний малюнок.

Гладке лезо призначене для формування декоративних надрізів на багетах, хлібі, чіабати, булочках та інших хлібобулочних виробах.

Після вистоювання тіста на ньому бажано зробити надрізи. Ця операція несе в собі не тільки декоративний, а й практичний функціонал. Під час випікання тісту є куди рости, буханець розкривається тільки в місцях надрізів. За їхньої ж відсутності хліб може розкриватися і підійматися нерівномірно, що призводить до тріщин у будь-якому місці кірки і псує вигляд готового виробу.

Зі спеціальним ножем для надрізів на тісті ця маніпуляція буде зручною та ефективною, а знімне лезо з можливістю заміни дасть змогу використовувати інструмент необмежену кількість часу.

Інструмент оснащений зручною і практичною дерев'яною ручкою і знімним шкіряним чохлом для безпечного зберігання ножа. 

У наборі:
Овальний кошик для вистоювання - 35 x 14 x 7см;
Підкладка з лляної тканини - 35 x 14см;
Скребок - 12 x 9,5 см;
Лезо - 14,6 x 3см;
Ніж зі змінними лезами - 18,5 x 2,5 см;
Чохол для ножа - 5 x 4см;
Змінні леза (5шт) - 4 x 2,5 см.

Матеріал: кошик з ротанга
Виробник: Китай