Традиційне італійське пшеничне борошно найвищої якості – Manitoba (Манітоба), що створене шляхом тонкого помелу зерен м’якої пшениці типу "00". Має легку, повітряну текстуру, білий колір і нейтральний смак, який ідеально підходить для як солодкої, так і солоної випічки.

Це борошно особливо цінують за високий вміст білка (до 15%) і високу силу (W 380), що дозволяє тісту добре тримати форму, підніматися без осідання і забезпечує чудову еластичність та пружність. Підходить для виробів із тривалим (15-72 години) вистоюванням тіста. Борошно можна використовувати окремо або змішувати з іншим борошном.

Підходить для приготування:
✅ складної дріжджової випічки – італійський Панеттоне або великодня Коломба, французькі круасани, пироги;
✅ домашнього хліба, булочок, кексів та мафінів;
✅ італійської піци на тонкому повітряному коржі, традиційної фокаччі;
✅ макаронних виробів – свіжої пасти, тіста для лазаньї та запіканок.

Характеристики:

• Вологість: 15,5%
• Склад: зерно пшениці. Без домішок, 100% натуральне борошно
• Тип: 00 (тонкий помел якої пшениці)

• Сила борошна: W 380

• Співвідношення пружності до розтяжності (P/L): 0,6

• Вміст білка: 15%

• Термін придатності: 12 місяців

• Вага: 1кг

• Виробник: Італія, Molino Dallagiovanna

Особливості:

♦ Високий вміст білка забезпечує добру клейковину й розтяжність.
♦ Підходить для довгого бродіння тіста (від 15 до 72 годин).
♦ Можна використовувати самостійно або в суміші з іншими видами борошна для регулювання сили.
♦ Ідеальний варіант для випікання при низькій температурі в домашніх умовах.