Какао-порошок натуральний - продукт, отриманий з подрібнення макухи какао, який є какао-масою після гідравлічного пресування для зменшення вмісту жиру.

Какао-порошок Ibiza є сильно алкалізований і тому має вугільно-чорний колір. Оскільки він має сильний, яскравий смак, його можна використовувати для отримання оригінального нового смаку вироба в поєднанні з іншими какао-порошками.

Ibiza - це чудове рішення для тих, хто не хоче зайвий раз використовувати чорний харчовий барвник у випічці.

Застосування:

Какао-порошок застосовується в кондитерській, хлібопекарській і молочній промисловості.

Какао використовують для приготування кондитерських виробів, десертів, глазурі, шоколадних напоїв. Для приготування напою до порошку зазвичай додають цукор і молоко.

Для того, щоб приготувати чорний бісквіт, печиво або морозиво, достатньо використовувати чорний какао-порошок. Просто замініть 50% звичайного какао-порошку на 50% чорного.

Крім того, продукт володіє сильним запахом паленого какао, тому при виробництві кондитерських виробів потрібно також змішувати чорний какао-порошок і звичайний в співвідношенні 1:1, для того, щоб нейтралізувати цей запах.

Корисні властивості:

У какао міститься дуже багато білків, жирних кислот, які сприятливо регулюють кількість холестерину в крові людини.

Какао-порошок містить клітковину, вітаміни, найважливіший з яких - фолієва кислота. В какао дуже багато цинку та заліза.

У кака-порошку багато натурального меланіну - пігменту, який має функцію поглинати і нейтралізувати шкідливі для організму ультрафіолетові та інфрачервоні промені.

Умови зберігання: зберігати в чистих, добре вентильованих приміщеннях, що не мають стороннього запаху, при температурі 18°С і відносній вологості не вище 75%.

Термін зберігання: 24 місяці

Жирність: 10-12%

РН: 8,0 ± 0,4

Вага: 200 грам

Виробник: Іспанія