Ізомальт

Ізомальт активно застосовується в кондитерській справі при створенні оригінальних і красивих десертів і тортів. Ця речовина має солодкий смак, не має запаху і легко розчиняється у воді. Він необхідний для надання продуктам додаткового обсягу.

Особливості харчової добавки

У продаж ізомальт надходить у вигляді сухого білого порошку, гранул або зерен різного розміру. Цей продукт відноситься до харчових добавок. Він є абсолютно безпечним для людей і його можна їсти дітям в необмеженій кількості. Працювати з ним суцільне задоволення. Він не липне до рук, його можна нагрівати кілька разів, роблячи гарні і забавні фігурки.

На відміну від звичайного цукру, ізомальт живить організм енергією. Також він позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Він не несе негативного впливу на зубну емаль і не сприяє розвитку карієсу і його можна застосовувати людям, що страждають на цукровий діабет.

Переваги покупки ізомальт в інтернет магазині Латорта

Якщо вам необхідно купити ізомальт у вигляді порошку в Україні, пропонуємо зробити це на нашому сайті. У нас можна замовити продукцію оптом на вигідних умовах. Ціна за 1 кг вказана в грн. в нашому прайсі. Ми здійснюємо відправку товарів по всіх містах України: в Одесу, Київ, Харків.

Використання ізомальта в кондитерському виробництві

У кондитерському виробництві ізомальт знайшов широке застосування при виготовленні:

• карамелі;
• печива;
• льодяників;
• тортів;
• халви;
• шоколаду;
• пряників;
• грильяжу;
• драже;
• жувальних гумок;
• морозива;
• шоколаду.

Цей продукт надає виробам обсяг, солодкуватий смак і потрібну структуру.

За смаковими якостями харчова добавка нічим не відрізняється від цукровмісних виробів. Завдяки органічному сполученню ізомальт, кондитерським виробам можна надати абсолютно будь-який відтінок.

У кондитерці часто використовують ізомальт при виготовленні прикрас на торти. З нього виготовляються квіти, стрічки, цукрові фігурки та інші декори. Ця речовина запобігає розтріскування прикрас і підкреслює їх ніжний аромат. Ізомальт купити можна недорого, а забарвити в будь-який колір.

Способи застосування ізомальта

Застосовувати ізомальт можна різними способами:

1. Порошок можна покласти в заздалегідь підготовлену ємність і постійно перемішувати на повільному вогні, доводячи до кипіння. Наноситься розчинена маса на силіконовий лист і далі з неї можна робити будь-які прикраси і орнаменти. Щоб зробити об'ємні фігурки потрібно застосувати спеціальні інструменти, які є в арсеналі у кожного професійного кондитера. Приймати в їжу ізомальт можна тільки після повного його застигання.
2. Другий спосіб застосування ізомальт полягає в його додаванні в горіхи, родзинки, фрукти, каву. Для цього харчова добавка насипається на силіконовий лист, зверху накривається другим листом і ставиться в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати продукт необхідно протягом 10 хвилин. Після повного охолодження, верхній лист силікону знімається, і матеріал можна використовувати для подальшого створення прикрас. Таким способом одержують плоскі декори на випічку.

У нашому інтернет магазині для кондитерів можна харчову добавку ізомальт купити по самим розсудливим цінами в широкому асортименті.