Рослинне харчове волокно, що володіє вираженою пребіотичної активністю. Це 100% натуральний дієтичний продукт.

Інулін отримують з коренів і бульб жоржини, цикорію і артишоку.

Корисні властивості:

Відомо, що інулін сприятливо впливає на процеси травлення, зміцнює імунітет і знижує рівень холестерину в крові. Ще однією його приємною якістю є дуже низька калорійність.

Виробляється продукт у вигляді білого порошку з солодкуватим смаком. Волокно рослинного походження притягує до себе молекули води, утворюючи при цьому ніжний кремоподібний гель, що нагадує жир.

Застосування:

Інулін бренду SOSA застосовується для поліпшення текстури і смакових якостей знежирених продуктів, імітує в них присутність жиру. Широко застосовується як згущувач при створенні морозива, мусів і кремів, надаючи їм більшу стійкість. Здатність волокна притягувати воду використовується в виготовленні кексових і пісочних кондитерських виробів, знижуючи час їх приготування.

Як використовувати:

Інтегрувати в холодну або гарячу рідину. Після інтеграції в рідину, суміш необхідно витримати при температурі 5°С протягом 2 годин для повної гідратації. Пізніше можна заморозити без втрати властивостей.

Даний інулін має хорошу розчинність в холодній воді, що дозволяє додавати його безпосередньо в такі продукти, як безе або збите тісто, без попередньої гідратації.

Дозування: 50-100 г / кг

Склад: 100% інулін

Вага – 50 г

Виробник – Sosa, Іспанія