Добавьте товары для сравнения
Добавьте товары в желания
0
Мой заказ

Обратите внимание! Бесплатная доставка не распространяется!

Темный шоколад Callebaut (№811) – высококачественный натуральный черный бельгийский шоколад. Обладает сбалансированным горьковатым вкусом какао в сочетании с натуральной ванилью сорта Bourbon.

 

Такой шоколад содержит более высокий процент какао-масла и имеет широкое употребление среди гурманов и кулинарных профессионалов. Является кошерным продуктом.

 

Выпускается шоколад в каллетах, такая форма гораздо легче плавится и переходит в жидкое состояние, нежели плитка. Кроме того, каллеты позволяют кондитерам экономнее расходовать и правильно дозировать шоколад.

 

Бельгийский шоколад Callebaut имеет стандартную текучесть (3 капли), поэтому подходит для изготовления конфет, ганаша, мусса, мороженого, соусов и глазури, глазированных конфет, напитков.

 

Применяется для создания фигур из шоколада с помощью специальных молдов, а также для покрытия кондитерских изделий. Используется в качестве наполнителя и ароматизатора.

 

Вкусовая совместимость:
- фрукты и ягоды: апельсин, абрикос, грейпфрут, груша, финики;
- специи и пряности: фенхель, кардамон, укроп, мята, корица;
- орехи: макадамия, грецкий орех, миндаль;
- напитки: алкогольные напитки, чай зеленый и фруктовый, кофе;
- дополнительные ингредиенты: различные сиропы с легкой кислинкой, мед.

 

Рекомендации по работе с шоколадом:

- температура растапливания – 45-50°С;

- для кристаллизации – максимум 45-50°C;

- быстрое охлаждение до 27°С;

- последующее нагревание до 31-32°С, затем до 34,5°С;

- температура охлаждения для глазури 14-18°С, для молдов 8-12°С.

 

Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лицетин; натуральный ароматизатор: ваниль.

 

Содержание какао-продуктов: 54,5%

 

Текучесть: 3 капли

 

Условия хранения: хранить при температуре +12°С +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении, без посторонних запахов.

 

Вес: 2,5 кг

Производитель: Callebaut, Бельгия

Войти с помощью
Оцените товар
Отправить

Шоколад черный Callebaut 54,5%, 2,5кг

В наличии
Артикул: 811-E4-U71
1 640 грн
К сравнению
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список желаний
%
Войти для отображения накопительной скидки
Быстрый заказ
Характеристики
Бренд Callebaut
Дополнительные разделы Черный шоколад Callebaut, Ингредиенты кондитера, Шоколад Callebaut , Шоколад
  • Самовывоз из магазина:
    • Харьков, пр. Гагарина, 26-А1
    • Одесса, ул. Екатерининская, 81
    • Киев, ул. Антоновича, 157 (ст. метро Лыбедская).
    • Львов, ул Городоцкая, 43
    • Николаев, пр-т Центральный, 171
    • Винница, пр-т Коцюбинского, 48
    •  Днепр, ул. Владимира Мономаха, 19
  • В отделении Новай Почты
  • В отделении Укрпошты

Подробнее о доставке

  • Наличными
  • Наложенный платеж (Отправка заказов суммой от 500 грн.)
  • На карту Приватбанка
Наверх