Этот необычный белый шоколад обладает шелковистой текстурой с гармоничным бархатным вкусом, и дарит мягкое ощущение свежего молока со сладким оттенком. Во рту чувствуется непринужденный и в то же время богатый сливочный вкус. Продукт имеет пониженное содержание сахара.

Особенности и применение:

Шоколад от Barry Callebaut признан кондитерами и шоколатье во всем мире. В состав шоколада Velvet входит большее какао-масла, чем в других его видах, и пониженное содержание сахара (что делает его менее сладким).

Имея средний уровень плотности, бельгийский шоколад может быть использован для глазирования и ароматизации кондитерских изделий, для отливки шоколадных фигурок и корпусных конфет. Применяется также в качестве начинки для конфет, муссов и ганаша, подходит для велюра.

Velvet идеален в самых разных комбинациях: от необычных специй таких, как греческий шафран, до необычных фруктов. Нежный, мягкий характер белого шоколада раскрывает весь свой вкусовой букет.

Выпускается в виде шоколадных монеток – каллет, благодаря чему быстро плавится, удобно дозируется и экономно расходуется.

Текучесть: 3 капли

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ванильный ароматизатор. Не содержит ГМО.

Содержит: мин. какао 33,5%, молока 23,3%, жир 33,5%.

Происхождение какао-бобов: какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.

Условия хранения: хранить в сухом месте, при температуре +12-20°С, относительная влажность не более 70%.

Вес: 1 кг

Производитель: Callebaut, Бельгия

⚠️ Шоколад в каллетах уже имеет стабильную кристаллическую структуру, но после плавления требуется повторное темперирование для работы с формами и покрытиями.