Белый испанский шоколад Toledo – натуральный шоколад с содержанием какао-масла 32%. Белый шоколад Toledo Cacaomill имеет вкус с молочно-карамельными и ванильными нотками. Прекрасно подойдет для начинок, ганашей, муссов, глазирования десертов, изготовления корпусных конфет, декоров, фонтанов. При использовании шоколада Toledo Cacaomill вместе с шоколадными трансферами получаем тонкий хрустящий и яркий декор.

Характеристики:

• Состав: сахар, масло какао, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, соевый лецитин (Е322), ароматизатор натуральный: ваниль.
• Содержание какао продуктов: 32%
• Жирность: 35%
• Текучесть: ●●●●○
• Вес: 200г
• Условия хранения: в сухом, прохладном, темном, защищенном от солнечного света месте при температуре не выше 12-22°С и относительной влажности не более 50%. В герметичной таре.
• Срок годности: 24 месяца с даты производства.
• Производитель: IBERCACAO S.A (Испания)

Правила темпирования:
- температура плавления/растворения шоколада – до 40-45°С;
- температура до 30-32°С;
- кристаллизация при температуре 12-15°С в течение 10-15 мин.