Традиционная итальянская пшеничная мука высшего качества – Манитоба. Создана в процессе максимального измельчения пшеничных зерен мягких сортов-типа "00" - с повышенным содержанием белков. Обладает воздушной текстурой и белым цветом.

В муке "Manitoba" содержится высокий процент белка - до 80%, что позволяет получить большее количество теста, по сравнению с обычной мукой. 

Идеально подходит для профессионального и домашнего приготовления всевозможной сладкой и соленой выпечки. Подходит для изделий с длительным (до 15 часов) выстаиванием теста. Муку можно использовать отдельно или смешивать с другой мукой.

Подходит для приготовления:

- сложной дрожжевой выпечки-итальянского Панеттоне или пасхальной Коломбы, французских круассанов и пирогов;

- домашнего хлеба, булочек, кексов и маффинов;

- итальянской пиццы на тонком воздушном корже, традиционной фокаччи;

- макаронных изделий – свежей пасты, теста для лазаньи и запеканок.

Характеристики:

- мягкая пшеница типа 00

- сила W 380

- соотношение между упругостью и растяжимостью P/L 0,6

- белки 15%

- влажность <15,5

- долгое время подъема (36-72 часа при +4)

Состав: зерна пшеницы. 

Срок годности: 12 месяцев

Вес: 1кг

Производитель: Италия, Molino Dallagiovanna