Ксантановая камедь Е415 – природный полисахарид, натуральная пищевая добавка, используемая для производства продуктов питания в качестве стабилизатора, загустителя, гелеобразователя, средства для капсулирования; увлажняющее средство в косметической промышленности.

Свойства:

1. Ксантан представляет собой порошок белового или сероватого цвета, не имеющий запаха и вкуса. Не содержит ГМО.
2. Вещество хорошо растворимо в воде, не теряет своих свойств в широком диапазоне кислотности и температур. 
3. Е415 практически независима от механических воздействий, а также действия кислот, солей и высоких температур. 
4. Ксантан – очень сильный загуститель, а в сочетании с камедью рожкового дерева и другими загустителями приобретает свойства гелеобразователя.

Применение:

Камедь используют для производства майонезов и соусов, для изготовления джемов, желе, мармеладов, йогуртов и других кисломолочных продуктов, мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Дозировка ксантановой камеди для различных продуктов:

0,5 г/кг- 2,5 г/кг: хлебобулочные изделия;

2 г/кг: для приготовления шейка, йогурта, молочного коктейля;

3 г/кг: пудинг, желе, кисель;

5 г/кг: томатная паста, творожные десерты, сыры, йогуртовые соусы, майонезы;

6 г/кг: фруктовые и овощные соусы и кремы, подливки, молочные десерты;

10 г/кг: джемы, мороженое, сыры;

20 г/кг: овощные пасты;

35 г/кг: соусы для салатов, обезжиренные майонезы;

Состав: ксантановая камедь 100%.

Условия хранения: в сухом темном месте при температуре 20-25°С.

Вес: 50г

Производитель: Украина