Ключевой ингредиент для любого креативноrо шоколатье – какао-масло.

Какао-масло от Callebaut изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. Чистейшее на 100%, имеет нейтральный вкус и цвет.

Какао-масло используется:
- для создания барьерного слоя в изделиях с кремовой начинкой для предотвращения размокания хрустящих компонентов;
- как добавка к шоколаду для улучшения его текучести;
- для смешивания красителей и введения в жидкий шоколад для получения покрытия «велюр».

Как использовать:

Добавив к общему объему вашего шоколада от 1% до 8% какао-масла, получите менее жидкий шоколад, идеально подходящий для отливки тонких и очень тонких форм и глазировки. Более того, он усиливает блеск и звонкий треск шоколада в формованных и глазированных изделиях.

После растапливания и темперирования придайте ему цвет и вкус с помощью жирорастворимых красителей и вкусо-ароматических добавок.

Температура плавления 32-35°C. При 40°C превращается в полупрозрачную, светло-желтую жидкость.

Полезные свойства:

- Укрепляет организм, продукт богатый антиоксидантами и уникальным витаминно-минеральным составом.

- Дарит шик и блеск коже, волосам и ногтям — так как регенерирует клетки, лечит и защищает от неблагоприятных внешних факторов.

Условия хранения: 24 месяца, хранить в сухом прохладном месте.

Температура хранения: 12-20 градусов

Вес: 500грамм

Производитель: Бельгия