Агар-агар – это природный желювальный агент растительного происхождения, широко используемый в кондитерском искусстве, молекулярной кухне, а также в веганских и диетических рецептах как альтернатива желатину.

Этот агар имеет желирующую силу 900 г/см2 – среднюю по шкале применения. Он подходит для муссов, пудингов, конфитюров и других десертов, где нужна упругая, но не слишком плотная текстура.

📌 Подходит для:

✅ муссовых тортов и прослоек
✅ мармелада и желе
✅ зеркальной глазури
✅ зефира, пастилы, конфитюров
✅ пудингов і йогуртов
✅ веганских и постных десертов

⚙️ Характеристики:

• Коэффициент желирующей силы: 900 г/см²
• Вес: 100 г
• агар-агар (экстракт красных морских водорослей)
• Срок годности: 24 месяца
• Условия хранения: сухое, прохладное место (до 25°C), без влаги
• Происхождение: Китай

💡 Особенности:

♦ Полностью растительный продукт — подходит для веганов
♦ Не требует холодильника для застывания
♦ Гели не тают при комнатной температуре
♦ Можно повторно разогревать без потери свойств

📖 Способ применения:

♦ Базовая дозировка: 1 ч. л. (около 2 г) на 150 мл жидкости
♦ Замочите агар в жидкости комнатной температуры на 40–60 минут
♦ Затем доведите до кипения и проварите 2–5 мин при 90–100°C, постоянно помешивая, до полного растворения
♦ Дополнительные ингредиенты (сахар, пюре, соки) можно вводить до или во время варки
♦ Кислые ингредиенты (лимонный сок, уксус и т.п.) лучше добавлять после кипячения — чтобы избежать потери желевательной способности

⚠️ Предостережения:

♦ Не растворяется в холодной воде.
♦ Избегайте добавления очень кислых ингредиентов (лимонный сок, уксус и т.п.) до кипения агар-агара — это снижает способность к гелеобразованию.
♦ Не путать с желатином: технология приготовления и пропорции существенно отличаются.

🛒 Упаковка:

• Фасовка – 100 г в зип-пакете с запайкой.
• При заказе от 10 шт. — отпускается весовой фасовкой 1 кг в полиэтиленовой упаковке.

лето