Добавьте товары для сравнения
Добавьте товары в желания
0
Мой заказ

Ксантановая камедь, ксантан (Е415) – пищевая добавка, натуральный стабилизатор, эмульгатор и загуститель.

 

Мелкодисперсная ксантановая камедь не имеет вкуса и запаха, размер частиц – 200 mesh. Идеальный размер частиц способствует быстрому образованию высоковязкого раствора в холодных и горячих пищевых системах и приводит к формированию великолепной текстуры и вкуса пищевых продуктов.

 

Ксантан не теряет своих свойств в очень большом диапазоне температур (от -18°С до 120°С), кислотности (ph от 2 до 12), также устойчив к высоким концентрациям соли и к активным натуральным ферментам, которые содержатся в специях и пряных травах. 

 

Ксантовая камедь широко используется: 

• для изготовления мастики; 

• для изготовления джемов, желе, кремов, разнообразных начинок для выпечки, соусов и майонезов, молочных продуктов (сыров, йогуртов, десертов); 

• для удержания влаги в готовом продукте при производстве фаршей, колбасных изделий, мясных консервов;

• при производстве мороженого; 

• в безглютеновой выпечке, так как выполняет некоторые функции клейковины – загущает тесто и удерживает пузырьки воздуха, чтобы хлебобулочные изделия были более легкими и пористыми. 

• при Диете Дюкана, начиная с этапа "Атака" без ограничений. 

 

Рекомендуемые дозировки: 

• наполнители – 0,2-0,5%; 

• напитки – 0,05-0,2%; 

• сметана, творог, плавленый сыр, йогурт – 0,05-0,3%; 

• майонез – 0,2-0,5%; 

• сухие смеси, заправки, соусы – 0,1-0,2%; 

• замороженные продукты, соусы, подливки – 0,1-0,3%; 

• хлебобулочные изделия – 0,05-0,25%; 

• сиропы – 0,2-0,4%. 

 

Размер частиц: 200 mesh

Вес: 500г

Производитель: Китай

Войти с помощью
Оцените товар
Отправить

Ксантановая камедь, 500гр

Ожидается
Артикул: 415412
116 грн
К сравнению
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список желаний
%
Войти для отображения накопительной скидки
Сообщить, когда появится
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список ожиданий
  • Самовывоз из магазина:
    • Харьков, пр. Гагарина, 26-А1
    • Одесса, ул. Екатерининская, 81
    • Киев, ул. Антоновича, 157 (ст. метро Лыбедская).
    • Львов, ул Городоцкая, 43
    • Николаев, пр-т Центральный, 171
    • Винница, пр-т Коцюбинского, 48
    •  Днепр, ул. Владимира Мономаха, 19
  • В отделении Новай Почты
  • В отделении Укрпошты

Подробнее о доставке

  • Наличными
  • Наложенный платеж (Отправка заказов суммой от 500 грн.)
  • На карту Приватбанка
Наверх