Красители для крема

Еще совсем недавно пекарям и мастерам кулинарного дела для получения разных оттенков крема приходилось прибегать к разным ухищрениям: выжимать соки из овощей и фруктов, готовить настои и экстракты, смешивать их, чтобы получить нужный цвет.

Сегодня пищевая промышленность предлагает большой ассортимент разнообразных синтетических красителей органического происхождения. По сравнению с краской, изготовленной в домашних условиях, они обладают рядом преимуществ:

• не имеют посторонних вкусов и запахов;
• не меняют консистенцию крема;
• экономичность;
• большая палитра цветов и оттенков.

Пищевой краситель для крема выпускается в нескольких формах: порошкообразной, жидкой, в виде геля. Опытные кондитеры для изменения цвета советуют использовать порошок, т.к. он никак не влияет на структуру и консистенцию продукта.

Пищевые красители для мастики, крема, марципана используются чаще в водорастворимой форме. Такие краски подойдут для массы, содержащей в составе воду. Жидкие водорастворимые красители равномерно окрашивают кондитерское изделие, но не отличаются интенсивным цветом. Еще один минус жидкого водорастворимого красителя – после вскрытия упаковки жидкость нельзя долго хранить.

Крем для торта на основе масла, сливок, шоколада потребует использования жирорастворимого красителя, который выпускается в тех же формах, что и водорастворимый.

Пищевые красители для крема в Украине

Для создания шедевра кулинарного искусства мало купить краситель для крема на торт, важно знать, как его использовать. Основными рекомендациям здесь будут:

• чувство меры: слишком большое количество краски может придать изделию агрессивный вид, окрасить ротовую полость тех, кто будет употреблять десерт;
• окрашивать крем лучше гелевым или сухим красителем;
• после использования краски массу нужно тщательно перемешать или взбить блендером, для равномерного окрашивания;
• при использовании шоколадного крема процесс окрашивания проводят за сутки до начала работы.

Пищевая краска для крема в интернет магазине

В каталоге нашего кондитерского магазина вы найдете гелевые красители для крема известных брендов: Америколор, Chefmaster и др.

Мы предлагаем пищевой пигмент для окрашивания:

• крема;
• мастики;
• безе и мороженого,
• шоколада;
• глазури;
• теста.

Чтобы сделать заказ, добавьте товар в корзину и следуйте инструкции на сайте. Доставка продукции осуществляется Новой Почтой.