Это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания. Используется для различных сладких декораций: цветы, листочки, ленточки.

Изомальт представляет собой белое вещество с кристаллической структурой без запаха со сладким вкусом. Он не дает никакого цвета при температуре ниже 190°С. Данный сахар можно окрашивать также как и обычный.

Рекомендации по использованию:

- Предпочтительно работать в помещении с низкой влажностью.

- Работать нужно в перчатках.

- Обязательно иметь под рукой холодную воду, чтобы предотвратить ожоги и повреждения, если изомальт начнет выливаться.

Изомальт нагревается до очень высоких температур, поэтому правила безопасности нужно соблюдать обязательно!

Инструкция по применению:

1. Подготовьте изомальт и воду.
2. Размешивайте изомальт с водой, пока гранулы не растворятся.
3. Далее начинайте нагревать его на среднем огне.
4. Когда смесь станет прозрачной, снимите пену с помощью фильтра, чтобы убрать все примеси.
5. Остальные примеси убирают таким образом:

- Берете обычную кисть. Смачиваете её водой, отжимаете. «Прокрашиваете» верхнюю часть кастрюли по всему периметру.

6. Продолжайте снимать пену и «прокрашивать» пока смесь не очистится.
7. Когда все кристаллы растворятся, опустите термометр в кастрюлю.

Очень важно предварительно протестировать термометр, так как его показания могут меняться. Для того чтобы протестировать термометр, вскипятите воду и опустите в неё термометр. Вода кипит при 100°С. Если ваш термометр показывает 98°С, то от температуры кипения изомальта 171, 1° С, вы должны отнять 2°, то есть кипение изомальта в вашем случае будет происходить при 169,1° С. Следуя этому примеру, корректируйте температуру кипения при готовке.

8. Как только изомальт достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и поместите её в емкость с холодной водой, чтобы остановить процесс кипения.
9. Вкусовые добавки добавляют после того, как изомальт опустили в воду.
10. Чтобы добавить краситель, следите за температурой. Его добавляют при температуре 137, 78°С.
11. Перед тем, как заливать изомальт в молд, необходимо убедиться, что в нем нет пузырьков воздуха.
12. Изомальт можно просто вылить на силиконовый мат, дать ему застыть и оставить для дальнейшего использования. Позднее его можно будет разломать, положить в силиконовую формочку для маффинов и нескольно секунд разогревать в микроволновке, пока он не расплавится.

Лучше всего использовать именно силиконовые формочки, потому что они стойки к высоким температурам и легко моются.

13. Дайте изомальту застыть и достаньте его из молда.​

Изготовление страз:

Обязательно надевайте перчатки при работе с горячим изомальтом.

1. Разломайте застывший изомальт и положите в силиконовую формочку для маффина.
2. Разогрейте в микроволновке несколько секунд. Все кусочки должны растаять.
3. Разлейте изомальт в формочки.
4. Если в изомальте есть пузырьки, то они останутся и после остывания. Чтобы их убрать, используйте зубочистку.
5. Используйте зубочистку, чтобы наполнить маленькие формочки.
6. Дайте стразам застыть и достаньте их из молда.
7. Прикрепите стразы к торту с помощью геля для декорирования.

Вес - 200 грамм

Производитель - "IRCA" Италия