Добавьте товары для сравнения
Добавьте товары в желания
0
Мой заказ

Декстроза (моногидратная глюкоза) - форма глюкозы в виде порошка, имеет сладкий вкус и нейтральный запах, растворяется в воде. Декстрозу также называют кукурузный сахар, виноградный сахар, глюкоза кристализированная, пшеничный сахар, рисовый или сахарный сироп. 


Области использования декстрозы обширны. Это вещество применяется при производстве продуктов питания, кондитерских изделий, алкогольных и безалкогольных напитков, специализированного питания (спортивное, лечебное питание), некоторых видов медикаментов и растворов для внутривенного введения (например, при отравлении).

 

Используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб). Также декстроза применяется, как консервант.

 

Декстроза имеет коэффициент сладости - 30 (обычный сахар - 100).

 

Особенности применения:

  • при добавлении декстрозы вкус и цвет изделия становится более насыщенными, кроме того, дольше сохраняется мягкость;
  • декстроза делает вкус готовых изделий и напитков более тонким, усиливая их аромат, при этом не меняя и не перебивая его;
  • для приготовления айсинга для увеличения гибкости;
  • для понижения калорийности и уровня сахара в десерте, но важно знать, что заменить полностью сахар на декстрозу нельзя, так как, например, в случае с мороженным, оно будет слишком быстро таять, и вкус десерта будет не таким приятным, как с небольшим добавлением сахарозы;
  • для получения гладкого стабильного крема;
  • для создания идеально гладкой структуры готового изделия;
  • для приготовления мороженого: декстроза имеет свойство снижать температуру замерзания, за счет чего его структура становится более приятной.

 

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте.

 

Вес: 200 грамм

Производитель: Италия

Войти с помощью
Оцените товар
Отправить

Декстроза, 200гр

Ожидается
Артикул: 7020410
30 грн
К сравнению
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список желаний
%
Войти для отображения накопительной скидки
Сообщить, когда появится
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список ожиданий
Характеристики
Дополнительные разделы Ингредиенты кондитера, Все для молекулярной кухни, Консерванты, Сахарозаменители
  • Самовывоз из магазина:
    • Харьков, пр. Гагарина, 26-А1
    • Одесса, ул. Екатерининская, 81
    • Киев, ул. Антоновича, 157 (ст. метро Лыбедская).
    • Львов, ул Городоцкая, 43
    • Николаев, пр-т Центральный, 171
    • Винница, пр-т Коцюбинского, 48
    •  Днепр, ул. Владимира Мономаха, 19
  • В отделении Новай Почты
  • В отделении Укрпошты

Подробнее о доставке

  • Наличными
  • Наложенный платеж (Отправка заказов суммой от 500 грн.)
  • На карту Приватбанка
Наверх