|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Альбумин – сухой яичный белок, который получают путём термической обработки (обезвоживания) и фильтрации свежего куриного белка. Эта пищевая добавка широко используется в кулинарии. В интернет-магазине La-Torta можно купить сухой белок с доставкой по Украине.
Применение в кулинарии и выбор кондитерского состава
Альбумин успешно заменяет во многих блюдах свежий ингредиент. В отличие от яиц, такая добавка намного дольше храниться (до нескольких лет), не подвержена заражению микроорганизмами. После применения не остаётся отходов (скорлупы, желтков). Альбумин удобен и экономичен в приготовлении кондитерских блюд. Сухой белок, купить который можно в La-Torta, используют для приготовления:
- глазури (айсинга) для пряников или печенья;
- меренги, кондитерских гелей, пены;
- хлебобулочных изделий;
- зефира, безе, суфле, кремов, различных десертов и напитков;
- блюд молекулярной кухни.
При выборе альбумина нужно обращать внимание на его структуру и внешний вид. Порошок должен быть рассыпчатым, светлого цвета с яичным вкусом. Наличие склеенных комков, горелый привкус и тёмный оттенок могут свидетельствовать о ненадлежащем качестве пищевой добавки. Мы предлагаем купить сухой белок, который соответствует, стандартам качества, имеет необходимые сертификаты и разрешительную документацию для продажи в Украине.
Особенности использования альбумина
Альбумин применяют в виде порошка или геля, который получают путём растворения пищевой добавки в тёплой воде температурой 30 – 35 С0. Гелеобразное вещество образуется в результате восстановления яичного белка, при этом обратный процесс невозможен. Сухой белок, купить который мы предлагаем, при растворении в воде не образует комков и отличается высоким качеством. При использовании пищевой добавки важно учитывать, что 1 чайная ложка вмещает 4 г альбумина, столовая ложка в среднем 12 – 14 г.
Наша компания организует удобную доставку кондитерских ингредиентов транспортной компанией «Новая почта». Предоставляем скидки при оптовом заказе на сумму свыше 1000 грн. Изучайте представленные к продаже товары, цены, чтобы выгодно купить сухой яичный белок в магазине La-Torta.