Кількість
|
Вартість
|
||
|
Ще зовсім недавно пекарям і майстрам кулінарної справи для отримання різних відтінків крему доводилося вдаватися до різних хитрощів: вичавлювати соки з овочів і фруктів, готувати настої і екстракти, змішувати їх, щоб отримати потрібний колір.
Сьогодні харчова промисловість пропонує великий асортимент різноманітних синтетичних барвників органічного походження. У порівнянні з фарбою, виготовленою в домашніх умовах, вони мають ряд переваг:
- не мають сторонніх смаків і запахів;
- не змінюють консистенцію крему;
- економічність;
- велика палітра кольорів і відтінків.
Харчовий барвник для крему випускається в декількох формах: порошкоподібної, рідкої, у вигляді гелю. Досвідчені кондитери для зміни кольору радять використовувати порошок, тому що він ніяк не впливає на структуру і консистенцію продукту.
Харчові барвники для мастики, крему, марципану використовуються частіше у водорозчинній формі. Такі фарби підійдуть для маси, що містить в складі воду. Рідкі водорозчинні барвники рівномірно фарбують кондитерський виріб, але не відрізняються інтенсивним кольором. Ще один мінус рідкого водорозчинного барвника - після відкриття упаковки рідина не можна довго зберігати.
Крем для торта на основі масла, вершків, шоколаду потребують використання жиророзчинного барвника, який випускається в тих же формах, що і водорозчинний.
Харчові барвники для крему в Україні
Для створення шедевра кулінарного мистецтва мало купити барвник для крему на торт, важливо знати, як його використовувати. Основними рекомендаціями тут будуть:
- почуття міри: занадто велика кількість фарби може надати виробу агресивний вид, пофарбувати ротову порожнину тих, хто буде вживати десерт;
- фарбувати крем краще гелем або сухим барвником;
- після використання фарби масу потрібно ретельно перемішати або збити блендером, для рівномірного фарбування;
- при використанні шоколадного крему процес фарбування проводять за добу до початку роботи.
Харчова фарба для крему в інтернет магазині
У каталозі нашого кондитерського магазину ви знайдете гелеві барвники для крему відомих брендів: Амеріколор, Chefmaster і ін.
Ми пропонуємо харчової пігмент для фарбування:
- крему;
- мастики;
- безе і морозива,
- шоколаду;
- глазурі;
- тесту.
Щоб зробити замовлення, додайте товар в корзину і наступні дії на сайті. Доставка продукції здійснюється Новою Поштою.