Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик

Чорний шоколад Ariba – високоякісний натуральний шоколад, який широко використовується в кондитерському виробництві.

 

Шоколад виготовлений з натуральних какао-бобів, не має штучних домішок і добавок, зберігає всі свої властивості і корисні мікроелементи навіть після плавлення.

 

Рекомендуємо плавити і темперувати шоколад Аріба на водяній або паровій бані – так Ви уникнете його перегріву.

 

Чорний шоколад у вигляді діаманту використовується для приготування цукерок, мусів, кремів, десертів, ганаша, для глазуровання поверхні кондитерських виробів, для виготовлення декору, шоколадних прикрас і різноманітних начинок.

 

Темперування шоколаду ручним способом:

1. Розтопити шоколад до температури 45-50°С, перемішати до однорідного стану.

2. Вилити розтоплений шоколад на мармур 3/4 шоколадної маси і, перемішуючи, залізним скребком і лопаткою, дати охолонути до 28°С.

3. Зібрати шоколад з мармуру в ємність з остиглою частиною 1/4 шоколаду.

4. Перемішати до температури 30-32°С.

 

Рекомендації при темперуванні:

1. Під час темперування – шоколад повинен бути добре перемішаний і рівномірно охолоджений.

2. В процесі темперування необхідний ретельний контроль кінцевої температури.

3. При роботі з шоколадом обов'язково використовувати тільки чисті та сухі інструменти і посуд.

4. Для темперування потрібно брати не менше 1 кг шоколаду.

 

Плинність – 3 краплі

 

Склад: какао-маса, цукор, какао-масло, знежирений какао-порошок, емульгатор (Е322-соняшниковий лецитин), екстракт ванілі. Можливі сліди молока.

 

Вміст какао-продуктів: 72%

 

Умови зберігання: зберігати в сухому прохолодному місці при температурі 16-20°С та відносній вологості не вище 65%.

 

Вага – 200 грам

Виробник – Італія, Master Martini

Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати

Шоколад чорний Аріба у вигляді діаманта 72%, 200гр

Очікується
Артикул: AQ49IJ
109 грн
Порівняти
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
%
Увійти для відображення накопичувальної знижки
Повідомити, коли з'явиться
Увійдіть на сайт щоб
додати товар до списку очікувань
Характеристики
Бренд Master Martini
додаткові розділи Інгредієнти кондитера, Шоколад Master Martini, Шоколад
  • Самовивіз з магазину:
    • Харків, пр. Гагаріна, 26-А1
    • Одеса, вул. Катерининська, 81
    • Київ, вул. Антоновича, 157 (ст. Метро Либідська).
    • Львів, вул. Городоцька, 43
    • Миколаїв, пр-т Центральний, 171
    • Вінниця, пр-т Коцюбинського, 48
    • м. Дніпро, вул. Володимира Мономаха, 19
  • У відділенні Нової Пошти
  • У відділені Укрпошти

Більше інформації про доставку

  • Готівкою
  • Готівкою при отриманні (Відправка замовлень від 500 грн.)
  • На карту Приватбанку
Вгору