Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик

Ксантанова камедь Food Colours - природна харчова добавка, що відноситься до групи стабілізаторів.

 

Ксантан не змінює колір, смак чи запах продуктів.

 

Ксантанова камедь широко використовується:

У харчовій промисловості - як загусник, формоутворювач, гелеутворювач і стабілізатор.

 

• для виготовлення мастики;

• для виготовлення джемів, желе, кремів, різноманітних начинок для випічки, соусів і майонезів, молочних продуктів (сирів, йогуртів, десертів);

• для утримання вологи в готовому продукті при виробництві фаршів, ковбасних виробів, м'ясних консервів;

• при виробництві морозива як стабілізатор.

 

Важливу роль ксантан грає в безглютеновій випічці, так як виконує деякі функції клейковини - загущає тісто та утримує бульбашки повітря, щоб хлібобулочні вироби були легшими і пористими.

 

Так само в майонезах, соусах і салатних заправках ксантанова камедь сприяє запобіганню відділення масла, стабілізуючи емульсію.

 

Рекомендовані дозування:

• наповнювачі - 0,2-0,5%;

• напої - 0,05-0,2%;

• сметана, сир, плавлений сир, йогурт - 0,05-0,3%;

• майонез - 0,2-0,5%;

• сухі суміші, заправки, соуси - 0,1-0,2%;

• заморожені продукти, підливи - 0,1-0,3%;

• хлібобулочні вироби - 0,05-0,25%;

• сиропи - 0,2-0,4%.

 

Ксантанова камедь добре розчинна у холодній і гарячій воді. Завдяки цій властивості досягається значна функціональна перевага перед іншими загущувачами.

 

Дієтичні властивості щодо зниження засвоюваності жирних кислот і холестерину схожі з гуаровою камеддю.

 

Ксантанову камедь, також, широко використовують в косметології і фармацевтиці.

 

Вага – 25 грам

Виробник – Польща

Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати

Ксантанова камедь Food Colour, 25гр

Очікується
Артикул: К-160
70 грн
Порівняти
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
%
Увійти для відображення накопичувальної знижки
Повідомити, коли з'явиться
Увійдіть на сайт щоб
додати товар до списку очікувань
Характеристики
Бренд Food Colours
додаткові розділи Інгредієнти кондитера, Загущувач, Ксантанова камедь
  • Самовивіз з магазину:
    • Харків, пр. Гагаріна, 26-А1
    • Одеса, вул. Катерининська, 81
    • Київ, вул. Антоновича, 157 (ст. Метро Либідська).
    • Львів, вул. Городоцька, 43
    • Миколаїв, пр-т Центральний, 171
    • Вінниця, пр-т Коцюбинського, 48
    • м. Дніпро, вул. Володимира Мономаха, 19
  • У відділенні Нової Пошти
  • У відділені Укрпошти

Більше інформації про доставку

  • Готівкою
  • Готівкою при отриманні (Відправка замовлень від 500 грн.)
  • На карту Приватбанку
Вгору