Насыщенный высококачественный ганаш с 60% белого шоколада.

В основе Creme a la Carte от Callebaut® лежит ганаш из белого шоколада, в составе которого 60% темперированного белого шоколада, 22% сливок и капелька алкоголя.

Ганаш обладает богатым нежным сливочным вкусом, оставляющим приятное ощущение во рту, мягкой текстурой и является удобным в работе.

Применение и особенности начинки Callebaut:
Начинка готова к использованию. Идеально подойдет для создания ваших фирменных рецептов, вы можете добавить им хрустящей текстуры, использовав бразильский орех, измельченный кофе, жареные семечки.

После размягчения ганаш приобретает нужную текстуру, поэтому может быть использован в качестве наполнителя в формованных изделиях из шоколада, например, конфетах, шоколадных батончиках и чашечках. Применяется как начинка для склейки макаронс, прослойка в десертах; подходит для тортов, трюфелей, топпингов.

Ганаш не требует темперирования. Просто размягчите/подогрейте его (при температуре не более 35°C) перед тем, как наполнить им трюфельные капсулы или формованные шоколадные изделия.

Более того, Creme a la Carte отличается уникальной технологической стабильностью и имеет долгий срок хранения в составе конфет.

Состав: шоколад 59%, сливки 24,9%

Срок годности: 12 месяцев

Вес: 200 грамм

Производитель: Бельгия